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鯽魚(yú)，是中國餐桌上的?？?。其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，同時(shí)富含蛋白質(zhì)以及人體所需的多種維生素，有著(zhù)補虛催乳，和中益氣等功效。
宏創(chuàng )無(wú)骨鯽魚(yú)粥，以精湛刀工取肉去骨，用活魚(yú)鮮湯搭配精選大米熬制成粥，味道清甜鮮香，營(yíng)養價(jià)值豐富，配上風(fēng)味獨特的橄欖魚(yú)骨架，天然營(yíng)養，健康美味，盡在其中。
無(wú)骨二字，考驗的是廚師的刀工。
刀工，是中式烹飪的核心技藝，代表著(zhù)一個(gè)廚師的功力。下刀的力度、位置、方向，全在方寸之間。每天處理數百條鯽魚(yú)，廚師早已對每一根骨刺的位置諳熟于胸。多刺的鯽魚(yú)，在宏創(chuàng )廚師的手中變成無(wú)骨鮮嫩的魚(yú)片，待與魚(yú)湯白粥結合，盡顯本色。
魚(yú)湯白粥，講究廚師對火候的掌握。如何熬得粥水稀稠得當，全憑廚師的個(gè)人經(jīng)驗。廚師根據粥水的狀態(tài)，判斷加入魚(yú)片的最佳時(shí)機，從而使得各色食材表現恰到好處。姜蔥去腥，食鹽提鮮，清甜爽滑，頓顯其間。
鮮甜緊致的滋味，溫柔無(wú)刺的口感，沒(méi)有多余的調味，宏創(chuàng )帶給食客的，是更貼近自然，更還原食材本味的美食，也是最純粹的味蕾滿(mǎn)足。
一碗人間煙火，暖人心胃；一口溫潤如玉，滋味綿長(cháng)。美食的真正意義，從不在于繁雜的調味，秉持一份匠心，堅守一份責任，帶給食客更天然更健康的美食，這就是宏創(chuàng )無(wú)骨鯽魚(yú)粥，這，也是美食的真正意義。
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