? ? ? ?蘭州牛肉拉面是著(zhù)名的風(fēng)味小吃,味美可口,經(jīng)濟實(shí)惠,享譽(yù)全國。蘭州牛肉拉面有悠久的歷史,蘭州的牛肉面始于清朝嘉慶年間,系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成帶入蘭州的,后經(jīng)后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清二白三綠四紅 五黃”統一了蘭州牛肉面的標準。在其后二百多年的漫長(cháng)歲月里,以一碗面而享譽(yù)天下,以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細而蜚聲中外,打入了全國各地,贏(yíng)得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽(yù),1999年被國家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一,被譽(yù)為“中華第一面”,成為餐飲業(yè)的一束奇葩。
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